Bombay Sapphire East Gin es una extensión de la conocida Bombay Sapphire lanzada en 2011 en Estados Unidos.
En Bombay Sapphire East destacan todos los botánicos presentes en Bombay Sapphire (Enebro, granos de paraiso, piel de limón, bayas cubeh, semillas de coriandro, raíz de angélica, almendras, orris y regalíz) y se le añade Lemongrass y pimienta negra vietnamita. Estos dos nuevos botánicos destacan claramente en nariz dando a Bombay Sapphire East un caracter picante y completo. El Lemongrass destaca el limón en nariz y la pimienta negra aumenta el enebro. A parte de esto, la nariz es bastante fiel a la original Bombay Sapphire.
Como Bombay Sapphire, Bombay Sapphire East es una ginebra de estilo "suave". La entrada es muy fina con suaves aromas. Como en la nariz, el limón y el lemongrass destacan con la pimienta negra y el enebro pero no intensamente.
Bombay Sapphire East tiene en su etiqueta la leyenda "Vapor Infused" ya que refleja el camino por el cual se han tratado sus botánicos al igual que Bombay Sapphire. Mucho productores de ginebra mojan o maceran sus botánicos en alcohol neutro antes de destilar, mientras Bombay usa una cesta con los botánicos colgada en un alambique donde los vapores de la destilación del alcohol pasas a través de ellos en el proceso de destilación. Ambos sistemas son perféctamente válidos, pero con el sistema que elige Bombay Sapphire los aromas son mas suaves. La incorporación de Lemongrass y Pimienta Negra incorpora buenas notas de aroma a la mezcla, pero lo dominan un poco.